Soubry stunts with bargain prices, but what is a good pasta? Star chef Peppe helps you choose: “Pay attention to these three things”

Aan de pastamuur in de supermarkt — zeker sinds de spectaculaire stuntactie van Albert Heijn — staan deze week opvallend veel klanten twijfelend naar de rekken te turen. Want wat is nu eigenlijk het verschil tussen klassieke pasta en rustica? Tussen snel of traag gedroogd? En waarom kost het ene pak spaghetti nauwelijks een euro, terwijl je voor een ander minstens het dubbele betaalt? Sterrenchef Peppe Giacomazza (48) gidst pastalovers langs de belangrijkste keuzes. “Ruwere pasta houdt de saus veel beter vast.”